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Время приготовления:

Курильщик 20 минут при 120 ° C Цайт в курильщике: 4 - 6 шт. (Je nach Gewicht 1 кг = примерно 1 час) Kerntemperatur: 54 - 60 ° C Для 8-10 человек *

ингредиенты:

Für das Roastbeef 4-6 кг Ростбиф Gewürze nach Wahl (ZB Rosmarin, Pfeffer, Knoblauch) Grobkörniges Salz

подготовка:

Если речь идет о ростбифе, то это не так уж и важно. Mindestens eine Stunde bevor es auf den Grill kommt. С Haushaltpapier trocken tupfen und groszügig würzen (nicht Salzen). Die Fettauflage (die Fettschicht Drum Herum) nicht entfernen.

Приготовление:

Ростбиф keinesfalls keinesfalls anbraten, sondern einfach in die auf 120 Grad aufgeheizte Hauptgarkammer legen. Pro Kilogramm Gewicht sollte das Fleisch 60 минут в Cactus Jack Verweilen. Die Regulierungsklappen bei der Feuerbox und beim Rauchkamin sollten ganz offen sein. Buchenholz eignet sich hier besonders gut.

Wichtig ist die strikte Einhaltung der Temperatur. Das Roast Beef является идеальной Diva и verzeiht Ausrutscher nur schlecht. Öffnen Sie die Hauptkammer am besten erst wieder, wenn die Kerntemperatur erreicht ist.

Если ростбиф в течение долгого времени будет в течение долгого времени, то это будет нормально. Die schöne Patina — это первый курс, который может быть полезен.

Vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen.

Das Salz был первым, что было доступно для Эссена.