USANDO SEU CACTUS JACK - churrasco

Este método de cozimento ao ar livre é a técnica mais apreciada. O nome é o mais usado, embora nem todo mundo esteja realmente fazendo churrasco. Freqüentemente, é o método de grelhar usado, mas os usuários gostam mais do nome 'BBQ' do que 'Grelhar'.

O nome origina-se da palavra mexicana e espanhola Barbacoa que descreve uma técnica original de cozimento em fogo aberto com uma construção de madeira ou pau para assar lentamente e adicionando sabor de madeira e fumaça aos grandes pedaços de carne ou animais inteiros.

No hemisfério norte e nos países industrializados muito avançados, as unidades de churrasco ou os fumantes de churrasco são normalmente usados ​​para praticar esta velha cultura e técnica de uma forma moderna e segura / adaptada ao tempo e exequível.

Esta técnica de cozimento antiga, mas também de alta qualidade, oferece flexibilidade de tempo e qualidade e
Melhora a maciez para a carne por exemplo e adiciona muito sabor e umidade do ar e da madeira aos alimentos.

USANDO SEU CACTUS JACK - COZINHANDO

Este método bem conhecido e usado em portas e ao ar livre é a maneira mais fácil de aquecer e preparar ou cozinhar alimentos. A diferença em cozinhar dentro de um fogão ou forno ou a gás ou mesmo um sistema de aquecimento por indução de cerâmica versus

Cozinhar fora com lenha ou carvão é enorme. Muitas pessoas subestimam totalmente essa diferença. Do lado de fora, você pode cozinhar com panelas de ferro fundido melhor em fogo aberto ou também fogo indireto.

Qualquer coisa pode ser preparada como você costuma fazer na cozinha. Com um cabide de panela, por exemplo, ou nas grades

Você pode cozinhar em qualquer ferro fundido ou potes e caçarolas resistentes ao calor e à chama facilmente.

USANDO SEU CACTUS JACK - GRELHADOR

Esta técnica é a melhor forma de grelhar. Sem esperar pelo refogado e ainda mais rápido para cozinhar os alimentos e talvez menos visual emocionalmente como o grelhar direto no fogo.

Nenhum contato com a chama - apenas o calor - na maioria das vezes alta temperatura - cozinha os alimentos indiretamente. Menos observação e rotação necessária em comparação com o método de grelhar direto. Quando a comida está pronta, também precisa ser servida.

Este método pode ser usado com uma fornalha separada ou se houver apenas uma câmara ou unidade deslize a madeira ou carvão para o lado esquerdo ou direito ou para longe do centro onde a comida será cozida e adicione uma bandeja de alumínio de água talvez embaixo.

USANDO SEU CACTUS JACK - FOGO INDIRETO

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USANDO SEU CACTUS JACK - FUMANDO

Esta é uma técnica de cozimento muito antiga. É curar e armazenar e como este método de conservação de alimentos. Existem as seguintes formas disponíveis, tais como: fumar frio, morno e quente.

Normalmente é usado para peixes e carne e amieiro ou carvalho e às vezes madeira de faia é usada na Europa e nos EUA Hickory, Mesquite, Pecan e Maple e outras árvores frutíferas.

Este método de cozimento precisa de preparação e pré-cura para os obstáculos microbianos e precisa de alguma experiência, conhecimento e Know How. Sim, em qualquer fumante de churrasco, você pode usar os três métodos de defumação de temperatura.