Blog

Vorbereitungszeit:

20 minut Kuřák na 120 ° C Zeit im Smoker: 4 -6 Stunden (je nach Gewicht 1 kg = ca. 1 h) Kerntemperatur: 54 -60 ° C Für 8-10 Personen*

Složení:

Für das Roastbeef 4-6 kg Roastbeef Gewürze nach Wahl (ZB Rosmarin, Pfeffer, Knoblauch) Grobkörniges Salz

příprava:

Das Roastbeef rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es nicht zu kalt ist. Mindestens eine Stunde bevor es auf den Grill kommt. Mit Haushaltpapier trocken tupfen und groszügig würzen (nicht Salzen). Die Fettauflage (die Fettschicht buben herum) nict entfernen.

Příprava:

Das Roast Beef keinesfalls anbraten, sondern einfach in die auf 120 Grad aufgeheizte Hauptgarkammer legen. Pro Kilogramm Gewicht sollte das Fleisch 60 Minuten im Cactus Jack verweilen. Zaregistrujte se před Feuerboxem a spusťte Rauchkamin sollten ganz offen sein. Buchenholz eignet sich hier besonders gut.

Wichtig ist die strikte Einhaltung der Temperatur. Das Roast Beef ist eine kleine Diva und versioniht Ausrutscher nur schlecht. Öffnen Sie die Hauptkammer am besten erst wieder, wenn die Kerntemperatur erreicht ist.

Pečené hovězí maso z masa, které se běžně používá, je normální. Získejte další informace o kurzu, který se vám líbí.

Vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen.

Das Salz wird erst unmittelbar vor dem Essen darüber gestreut.