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Vorbereitungszeit: 20-30 minut* Marinieren: Über Nacht Smoker einheizen auf 120 ° C Zeit im Smoker: 6-8 Stunden Für 4 Personen

Složení

Náhradní žebra 4 náhradní žebra (Schweinsbrustspitz-Rippchen am Stück, je asi 300 g)
Marináda Für die 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 kleines Stück Ingwer, gerieben 100 g Honig 50 ml Sojasauce 250 ml Apfelsaft 50 ml Apfelessig ca. 1 cena -1 TL Chilipulver oder etwas frische Chilischote

příprava:

Die Spare Ribs sollten am besten frisch sein. Aufgetaute Ware wird in der Regel trocken.

Die Knochenhaut (das ist die feine durchsichtige Haut auf der Rückseite der Knochen) muss unbedingt abgezogen werden. Diese Haut wird nie zart nebo weich, egal wie lange man sie kocht.

Snížení cen Apfelsaftu na ca. 50 ml indem sie ihn einkochen. Wenn der Pfannenboden nur noch knapp mit Saft bedeckt ist, dann ist genügend Flüssigkeit verdampft. Lassen Sie die Reduktion auskühlen.

Různé jeptišky, které mají všechny marinády a střechy, které mohou mít vliv na smrt. Die marinierten Spare Ribs zugedeckt in den Kühlschrank stellen und über Nacht ziehen lassen.

Příprava:

To Cactus Jack při teplotě 120 ° C. Beh der Holzsorte kann hier ruhig ein wenig experimentiert werden, zu den Spare Ribs passt fast alles. Besonders zu empfehlen ist Buchenholz. Zemřeli jsme na pevnině v blízkosti všech geofonů.

Spare Ribs mit der Knochenseite nach unten auf den Grillrost legen. Vorzugsweise in die Mitte der Hauptkammer (nicht zu nah bei der Feuerbox).

Zwischendurch mit der restlichen Marinade bepinseln (ca. 1 x pro Stunde). Zemře sollte möglichst zügig gemacht werden, damit nicht zu viel Hitze entweicht.

Die Spare Ribs sollten nach 1-2 Stunden immer noch relativ blass aussehen, dann ist die Temperatur nicht zu hoch.

Nach 6 - 8 Stunden sollten sich die Rippchen ganz leicht (ohne Messer) vom Knochen lösen lassen und sind genussbereit.