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Bacaan:

20 Menit Perokok einheizen auf 120 °C Zeit im Perokok: 4 – 6 Stunden (je nach Gewicht 1 kg = kira-kira 1 jam) Kerntemperatur: 54 – 60 °C Für 8 -10 Personen*

bahan:

Für das Roastbeef 4 – 6 kg Daging Sapi Panggang Gewürze nach Wahl (ZB Rosmarin, Pfeffer, Knoblauch) Grobkörniges Salz

persiapan:

Das Roastbeef rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sialan itu tidak zu kalt ist. Pikirkan tentang hal itu sebelum Anda pergi ke Grill kommt. Mit Haushaltpapier trocken tupfen dan groszügig würzen (nicht Salzen). Die Fettauflage (die Fettschicht drum herum) tidak masuk akal.

Persiapan:

Das Roast Beef keinesfalls anbraten, sondern einfach in die auf 120 Grad aufgeheizte Hauptgarkammer legen. Pro Kilogramm Gewicht sollte das Fleisch 60 Menit im Cactus Jack verweile. Die Regulierungsklappen bei der Feuerbox und beim Rauchkamin sollten ganz offen sein. Buchenholz eignet sich hier besonders usus.

Wichtig ist die strikte Einhaltung der Temperatur. Das Roast Beef ist eine kleine Diva und verzeiht Ausrutscher nur schlecht. ffnen Sie die Hauptkammer am besten erst wieder, wenn die Kerntemperatur erreicht ist.

Jika Daging Sapi Panggang untuk lange Zeit keine Farbe annimmt, dann ist das ganz normal. Die schöne Patina erhält es first kurz bevor es ganz fertig is.

Vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen.

Das Salz wird first unmittelbar vor dem Essen darüber gestreut.