UTILISER VOTRE CACTUS JACK - un barbecue

Cette méthode de cuisson en plein air est la technique la plus appréciée. Le nom est le plus utilisé même si tout le monde ne fait pas vraiment de barbecue. C'est souvent la méthode de grillade utilisée, mais les utilisateurs aiment le nom « BBQ » plus que « Grilling ».

Le nom provient du mot mexicain et espagnol Barbacoa qui décrit une technique de cuisson originale sur un feu ouvert avec une construction en bois ou un bâton pour rôtir lentement et ajoutant une saveur de bois et de la fumée aux gros morceaux de viande ou aux animaux entiers.

Dans l'hémisphère nord et dans les pays industrialisés très avancés, les unités de barbecue ou les fumeurs de barbecue sont généralement utilisés pour pratiquer cette culture et cette technique anciennes de manière moderne et sécurisée / adaptée et faisable dans le temps.

Cette technique de cuisson ancienne mais aussi de grande qualité offre flexibilité du temps et qualité et
Améliore la tendreté de la viande par exemple et ajoute beaucoup de saveur et d'humidité de l'air et du bois aux aliments.

UTILISER VOTRE CACTUS JACK - CUISSON

Cette méthode bien connue et utilisée dans les portes et à l'extérieur est la façon la plus simple de réchauffer et de préparer ou de cuire des aliments. La différence en cuisinant à l'intérieur avec une cuisinière ou un four ou avec un système de chauffage à gaz ou même à induction en céramique versus

Cuisiner dehors au feu de bois ou de charbon de bois est énorme. Beaucoup de gens sous-estiment totalement cette différence. À l'extérieur, vous pouvez cuisiner avec des pots en fonte mieux au feu ouvert ou également au feu indirect.

Tout peut être préparé comme vous avez l'habitude de le faire dans la cuisine. Avec un porte-pot par exemple ou sur les grilles du gril

Vous pouvez cuisiner facilement dans n'importe quelle fonte ou dans des casseroles et des casseroles résistantes à la chaleur et aux flammes.

UTILISER VOTRE CACTUS JACK - GRIL

Cette technique est la meilleure façon de griller. Pas d'attente pour la braise et encore plus rapide pour cuire les aliments et peut-être moins visuellement émotionnellement que la grillade directement sur le feu.

Pas de contact avec la flamme - seule la chaleur - la plupart du temps une chaleur élevée - cuit les aliments indirectement. Moins d'observations et de retournements nécessaires par rapport à la méthode de grillade directe. Lorsque la nourriture est prête, elle doit également être servie.

Cette méthode peut être utilisée avec une chambre de combustion séparée ou s'il n'y a qu'une seule chambre ou unité, faites glisser le bois ou le charbon de bois vers la gauche ou la droite ou loin du centre où les aliments seront cuits et ajoutez un plateau en aluminium d'eau peut-être en dessous.

UTILISER VOTRE CACTUS JACK - FEU INDIRECT

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UTILISER VOTRE CACTUS JACK - FUMER

C'est une technique de cuisson très ancienne. Il durcit et stocke et aime cette méthode de conservation des aliments. Les méthodes suivantes sont disponibles, telles que: fumage à froid, à chaud et à chaud.

Habituellement, il est utilisé pour le poisson et la viande et l'aulne ou le chêne et parfois le bois de hêtre est utilisé en Europe et aux États-Unis Hickory, Mesquite, Pecan et Maple et d'autres arbres fruitiers.

Cette méthode de cuisson nécessite une préparation et un pré-traitement pour les obstacles microbiens et nécessite une certaine expérience, connaissances et savoir-faire. Oui, dans n'importe quel fumeur de barbecue, vous pouvez utiliser les 3 méthodes de fumage à la température.