USANDO TU CACTUS JACK - barbacoa

Este método de cocción al aire libre es la técnica que más gusta. El nombre es el más utilizado, aunque no todo el mundo hace barbacoas. A menudo es el método de asar a la parrilla, pero a los usuarios les gusta más el nombre de 'BBQ' que de 'Asar a la parrilla'.

El nombre proviene de la palabra mexicana y española Barbacoa, que describe una técnica de cocción original a fuego abierto con una construcción de madera o palo para asar lentamente y agregar sabor a madera y humo a los grandes trozos de carne o animales enteros.

En el hemisferio norte y en los países industrializados muy avanzados, las unidades de barbacoa o los ahumadores de barbacoa se utilizan típicamente para practicar esta antigua cultura y técnica de una manera moderna y segura / adaptada al tiempo y factible.

Esta técnica de cocción antigua pero también de alta calidad ofrece flexibilidad de tiempo y calidad y
Mejora la ternura de la carne, por ejemplo, y agrega mucho sabor y humedad del aire y la madera a la comida.

USANDO TU CACTUS JACK - COCINANDO

Este método bien conocido y utilizado en puertas y exteriores es la forma más fácil de calentar y preparar o cocinar alimentos. La diferencia entre cocinar en el interior con una estufa u horno o con un sistema de calentamiento a gas o incluso cerámico por inducción versus

Cocinar al aire libre con fuego de leña o carbón vegetal es enorme. Mucha gente subestima totalmente esta diferencia a lo grande. En el exterior se puede cocinar con ollas de hierro fundido mejor a fuego abierto o también fuego indirecto.

Cualquier cosa se puede preparar como está acostumbrado a hacer en la cocina. Con un colgador de ollas, por ejemplo, o en las rejillas de la parrilla.

Puede cocinar en cualquier hierro fundido o en ollas y cazuelas resistentes al calor y las llamas fácilmente.

USANDO TU CACTUS JACK - PARRILLA

Esta técnica es la mejor forma de asar a la parrilla. Sin esperar el estofado y aún más rápido para cocinar los alimentos y tal vez menos visualmente emocionalmente como el asado directo al fuego.

Sin contacto con las llamas, solo el calor, la mayoría de las veces a fuego alto, cocina los alimentos indirectamente. Se necesita menos observación y giro en comparación con el método de asado directo. Cuando la comida esté lista, también hay que servirla.

Este método se puede usar con una cámara de combustión separada o si solo hay una cámara o unidad, deslice la madera o el carbón hacia el lado izquierdo o derecho o lejos del centro donde se cocinarán los alimentos y agregue una bandeja de aluminio de agua debajo.

USANDO TU CACTUS JACK - FUEGO INDIRECTO

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USANDO TU CACTUS JACK - FUMAR

Esta es una técnica de cocina muy antigua. Es curar y almacenar y como este método de conservación de alimentos. Hay las siguientes formas disponibles, tales como: ahumado en frío, tibio y caliente.

Por lo general, se usa para pescado y carne y aliso o roble y, a veces, la madera de haya se usa en Europa y en EE. UU. Hickory, mezquite, nuez y arce y otros árboles frutales.

Este método de cocción necesita preparación y curado previo para los obstáculos microbianos y necesita algo de experiencia, conocimientos y conocimientos. Sí, en cualquier ahumador BBQ puede utilizar los 3 métodos de ahumado a temperatura.